Χημεία

Γλυκίδες (συνέχεια)


Σακχαρόζη

Είναι η κοινή ζάχαρη, επίσης γνωστή ως επιτραπέζια ζάχαρη ή ζάχαρη ζαχαροκάλαμου. Έχει χημικό τύπο C12H22Το11.

Βρίσκονται κυρίως σε ζαχαροκάλαμα και ζαχαρότευτλα.

Η σακχαρόζη είναι το αποτέλεσμα της συμπύκνωσης ενός μορίου γλυκόζης και μιας φρουκτόζης.


φρουκτόζη γλυκόζης

Στη Βραζιλία, η σακχαρόζη λαμβάνεται μέσω της κρυστάλλωσης του χυμού ζαχαροκάλαμου. Στην Ευρώπη, αυτό το γλυκίδιο λαμβάνεται κυρίως από ζαχαρότευτλα.

Χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικά προϊόντα όπως γλυκαντικά τροφίμων και ποτών, στην παραγωγή ζελέ, καραμέλες, σιρόπια κλπ.